Делаем баклаву — турецкую пахлаву из теста фило с фундуком. Листы теста фило выкладываются в форму,…
Метка: Турецкая кухня
Гёзлеме с творогом и брынзой
Гёзлеме — турецкие полукруглые пироги из тонкого пресного теста, выпекаемые на сухой сковороде. Данный образец начинён…
Бёрек из теста фило, с овощами и брынзой
Этот турецкий пирог состоит из рулетиков из готового теста фило с начинкой из обжаренных овощей с…
Баклава с фундуком, в молочной заливке
Делаем баклаву — турецкую пахлаву из теста фило с фундуком. Листы теста фило выкладываются в форму,…
Фаршированные баклажаны с перцем чили, чесноком и тахини
Кожица запечённых баклажанов заполнена икрой из мелко нарезанной баклажанной мякоти, которая приправляется тахини, измельчённой кинзой, чесноком…
Яланчжи тавук-гёксу (молочный пудинг)
Тавук-гёксу (тур. tavukgöğsü) в переводе с турецкого означает «куриная грудка». Это популярный в Турции сладкий пудинг,…
Базлама
Выпеченная на сухой закрытой сковороде хлебная лепёшка из несладкого дрожжевого теста на воде пополам с молоком…
Фаршированные баклажаны с перцем чили, чесноком и тахини
Кожица запечённых баклажанов заполнена икрой из мелко нарезанной баклажанной мякоти, которая приправляется тахини, измельчённой кинзой, чесноком…
Гёзлеме с мясом
Гёзлеме — турецкие полукруглые пироги из простейшего пресного теста, выпекаемые на сухой сковороде под крышкой. Начинка…
Макароны с пастырмой
Очень лёгкий и быстрый рецепт из отварных макарон с добавлением желтка и пастырмы — так на…
Карныярык
Карныярык переводится как вспоротый живот. Это запеченные в духовке баклажаны и другие овощи, фаршированные мясом с…
Сарма с рисом, луком и зеленью
Сарма — вариант долмы в турецкой кухне, голубцы из виноградных листьев. По этому рецепту готовится постная…
Тавук-гёксу
Интереснейший турецкий пудинг, для приготовления которого используется необычный ингредиент — разделённая на волокна отварная курятина. Благодаря…
Гёзлеме с творогом и брынзой
Гёзлеме — турецкие полукруглые пироги из тонкого пресного теста, выпекаемые на сухой сковороде. Данный образец начинён…
Хамса, обжаренная в кукурузной муке
Прелесть этой жареной в турецком стиле тюлечки в покрывающей её хрупкой корочке, секрет которой в кукурузной…
Имам баялды
Имам баялды переводится с турецкого как обморок имама (приключившийся, видимо, от такой вкусноты). Фаршированные обжаренной с…