Судзукакья — традиционные греческие котлеты в томатном соусе. Ароматный и питательный фарш из баранины делает блюдо особенно запоминающимся, а пряный томатный соус сохраняет его сочным. Судзукакья — идеальный выбор для любителей средиземноморской кухни с традиционным вкусом.
Продукты Фарш из баранины – 600 г Хлеб (без корочки) – 150 г Вино красное сухое – 150 г Тмин (семена) – 1 ч. ложка Мука (для панировки) – 50 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для соуса: Помидоры в собственном соку – 500 г Лук репчатый – 120 г (1 шт.) Масло оливковое – 80 г Сахар – 1 ч. ложка Орегано сушёный – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецептСудзукакья (бараньи котлеты)
Подготавливаем продукты.
Замачиваем хлеб в вине.
Измельчаем тмин или растираем в ступе для большего аромата.
Смешиваем фарш, хлеб с вином, тмин, соль и перец.
Вымешиваем фарш до однородности.
Лепим продолговатые котлеты весом примерно по 150 г.
Из данного количества ингредиентов получилось 7 котлет.
Обваливаем котлеты в муке со всех сторон.
Разогреваем сковороду с маслом (30 мл) и выкладываем туда котлеты.
Обжариваем по 3-4 минуты с каждой стороны.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
В другой сковороде разогреваем 15 мл масла и обжариваем лук 3-4 минуты.
Лук получился золотистым и мягким.
К помидорам добавляем соль, перец, орегано и сахар.
Выкладываем котлеты в форму для запекания.
Помидоры добавляем к луку.
Прогреваем томатный соус 2-3 минуты.
Вливаем томатный соус в форму к котлетам.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Подаём блюдо в горячем виде с гарниром.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com