Фото готового блюда
Для варианта чизкейка брауни с карамелью подготовьте ингредиенты по списку. Их количество указано на форму диаметром 18 см. Учтите это! Возможно, ваша разъёмная форма больше.
Ещё. У меня предпочтение отдано чизкейку, а основа шоколадная тонкая, но можно сырную часть и брауни хоть в равных пропорциях — один к одному сделать.
Крем-чиз в этом рецепте не самый уж подходящий. Был бы в ближайшем магазе просто творожный, то лучше купила б его, а не творожно-сливочный слегка солоноватый, но ладно хоть, что без грибов и ветчины))
Обычно в массу для чизкейка добавляю сливки, они не лишние в составе, но в этот раз — сметану.
Для теста брауни нужно растопить сливочное масло и дать кусочкам шоколада в нём расплавиться.
Перемешайте с сахаром.
Потом вмешайте в поостывшую массу яйцо.
Соедините с мукой, перемешивайте до однородного состояния.
Перелейте тесто на дно проложенной пекарской бумагой разъёмной формы. Разровняйте.
Запекайте в духовке при 150 градусах 10 минут.
Есть рекомендация, что, во-первых, все ингредиенты для чизкеечной массы должны быть комнатной температуры, а во-вторых, их нужно деликатно перемешивать, а не взбивать.
Так и поступим. Соедините маскарпоне, крем-чиз, сахар, ванильный сахар и уже размешанные яйца. Аккуратно перемешайте до однородного состояния.
Вылейте полученную начинку на подпеченную шоколадную основу из брауни.
Убавьте температуру духовки до 100 градусов, поставьте вниз ёмкость с водой и в таких условиях пеките чизкейк в течение 2 часов. Знаю, что практикуются разные температурные режимы выпекания чизкейков, ориентируйтесь на свои опыт и предпочтения.
Готовому чизкейку дайте сначала остыть в выключенной духовке, потом при комнатной температуре, и вот после минимум трёх часов, а лучше дольше, он приобретет нужную структуру уже в холодильнике.
Осталось нанести на поверхность чизкейка карамель, и можно подавать. Карамель при необходимости разогрейте в микроволновке на средней мощности.
Чизкейк брауни с карамелью был новым для меня вариантом, и в планах ещё несколько новинок!
Полезные подборки и рецепты …
Чизкейк
Подборка рецептов
Чизкейк с персиками консервированными (с выпечкой)
Чизкейк со вкусом пломбира
Шоколадный мини-чизкейк
Чизкейк с сыром маскарпонеКрасивые чизкейки
Подборка рецептов
Чизкейк с клубничным соусом
ПП чизкейк с рикоттой
Лимонный чизкейк
Миндальный чизкейк с малинойЧизкейк в духовке
Подборка рецептов
Чизкейк с вишней
Чизкейк с абрикосами
Чизкейк из ряженки
Творожный чизкейк без сливокЧизкейк с выпечкой
Подборка рецептов
Ягодный чизкейк
Чизкейк с творожным сыром и печеньем Орео
Чизкейк с варёной сгущенкой
Творожный чизкейк с печеньем с выпечкойЧизкейк с карамелью
Подборка рецептов
Кокосовый флан с карамелью
Шоколадные маффины с карамелью
Торт «Добош»
Десерт «Фрукты в стекле»Чизкейк с маскарпоне с выпечкой
Подборка рецептов
Чизкейк с сыром маскарпоне
Морковный чизкейк
Чизкейк «Нью-Йорк» с маскарпоне (классический рецепт)
Апельсиновый чизкейкЧизкейки с маскарпоне
Подборка рецептов
Чизкейк «Три шоколада» без выпечки
Чизкейк с творожным сыром и печеньем Орео
Шоколадный чизкейк без выпечки
Ленивый чизкейк с черникой в стаканахШоколадные чизкейки
Подборка рецептов
Чизкейк с рикоттой без выпечки без желатина (с печеньем)
Чизкейк «Три шоколада» без выпечки
Торт с сыром Дор-блю и грушей
Творожный чизкейк с печеньем с выпечкой
Другие полезные подборки по теме
Бисквитные торты с масляным кремом (71)Бисквитный торт со сметанным кремом (45)Брауни (58)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка с кремом (270)Как приготовить крем для бисквита? (45)Крем (172)Крем для бисквитного торта (101)Крем для торта (102)Кремовые десерты (114)Кремовые торты (204)Пирожное с кремом (63)Праздничные салаты в креманках (68)Сыр «Маскарпоне» (90)Чизкейк (92)
Дополнения к рецепту
- Карамель можете нанести не до подачи, а после подачи, т.е. уже на кусок чизкейка на десертной тарелке.
Источник: iamcook.ru