Делюсь рецептом красного соуса в стиле китайской кухни. Он подойдет для мяса, китайской лапши и овощей. Соус получается острым на вкус, но с легкой сладкой ноткой.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить красный китайский соус. Если убрать семена из перца чили перед измельчением, то соус получится менее острым. Готовится соус быстро и просто, может храниться около недели в холодильнике.
Блюдо: Соусы География кухни: Китайская / Азиатская
Состав / Ингредиенты:
- Перец чили 3 штуки (красный)
- Соль 1/3 ст. ложки
- Сахар 1/4 стакана
- Вода 200 мл (160 мл. — для соуса, 40 мл. — развести крахмал)
- Уксус 5% 1/4 стакана
- Крахмал кукурузный 1.5 ст. ложки
- Красный перец "Кочукару" молотый 2 ст. ложки
Количество порций 4
Как приготовить «Красный китайский соус»
Подготовьте все ингредиенты.
Разведите крахмал в воде.
Острый перец чили нарежьте колечками. Чеснок мелко измельчите.
Пробейте блендером перец чили вместе с водой, сахаром, перцем кочукару, солью и уксусом до однородной консистенции.
Перелейте получившуюся массу в кастрюлю, влейте разведенный крахмал. Доведите до кипения и на медленном огне варите соус 5 минут.
Готовый соус перелейте в баночку и остудите.
Красный китайский соус готов!
Источник: povar.ru