Фото готового блюда
Соберите все продукты для приготовления гороховой каши на молоке.
Горох и молоко для каши отмеряйте по объёму. Для нежной гороховой каши на 1 часть гороха берём 2 части молока. Для более густой каши на 1 часть гороха берём 1,5-1,8 части молока.
Сода в данной каше необходима, так как, во-первых, в щелочной среде бобовые развариваются намного быстрее, а во-вторых, сода предотвратит возможное сворачивание молока при длительной варке. В готовой каше вкус соды абсолютно не чувствуется.
Сухой горох промойте на сите и дайте воде стечь.
Варить гороховую кашу нужно в посуде с толстым дном. Идеальной посудой будет наплитный казан или толстостенная кастрюля/жаровня.
В казан всыпьте промытый горох и добавьте соду.
Влейте к гороху молоко, размешайте всё и поставьте казан на плиту. Во время варки гороховую кашу не солим, так как соль замедляет разваривание. Солить будем в конце.
Доведите содержимое казана до кипения. До момента закипания и первые 8-10 минут советую не отходить от плиты и довольно часто помешивать закипающую гороховую кашу. Во-первых, сам по себе горох при закипании пенится, а тут ещё добавлена сода, поэтому пены будет больше обычного. Снимать её не нужно, просто помешивайте, через какое-то время пена сойдёт на нет.
После закипания огонь сделайте минимальным.
Когда перестанет образовываться пена, казан можно накрыть крышкой и не стоять над ним непрерывно, а лишь иногда заглядывать и помешивать, чтобы ничего не подгорело. Ближе к концу варки, когда горох уже будет развариваться, посолите гороховую кашу по вкусу.
Варится гороховая каша с молоком довольно долго (а без соды варилась бы ещё дольше), всё зависит от сорта гороха и вашей плиты, но в среднем на варку у вас уйдёт от 45 минут до 2-х часов. Как только горох стал мягким и разварился, а каша стала бархатистой, она готова. Выключите плиту и дайте гороховой каше напариться ещё около 20 минут.
Разложите готовую гороховую кашу на молоке по тарелкам и по желанию дополните кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита!
Полезные подборки и рецепты …
Гороховая каша
Подборка рецептов
Гороховое пюре как в детском саду
Жареный горох на сковороде
Гороховая каша с луком
Гороховое пюре с луком и морковьюПостные гороховые каши
Подборка рецептов
Гороховое пюре в мультиварке
Постная гороховая каша
Жареный горох на сковороде
Горох с мясом в горшочке в духовкеГороховые каши с мясом
Подборка рецептов
Горох с мясом в горшочке в духовке
Гороховая каша с курицей
Гороховая каша с тушёнкой
Гороховое пюре с мясомГороховое пюре
Подборка рецептов
Постное гороховое пюре со специями
Гороховое пюре с луком и морковью
Пюре из зеленого горошка
Гороховое пюре как в детском садуВегетарианские блюда с горохом
Подборка рецептов
Подливка из сыра и горошка
Бархатный гороховый суп
Картофельный салат с морковью и горошком
Салат «Овощное раздолье»Вторые блюда из гороха
Подборка рецептов
Гороховый суп с куриными бедрами
Салат «Кармен»
Гороховая каша с пшеном
Гороховый суп с индейкойВторые блюда с горохом
Подборка рецептов
Гороховая каша в мультиварке
Тушеные овощи в казане
Паштет из гороха
Постная гороховая каша
Другие полезные подборки по теме
Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока (800)Выпечка без молока в духовке (692)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка без яиц и молока (751)Выпечка из молока и яиц (626)Выпечка на молоке (854)Выпечка на молоке в духовке (1124)Дрожжевая выпечка на молоке (455)Завтрак без каш (438)Завтрак без молока (880)Завтрак без яиц и каши (810)Каша (632)Молоко коровье (1706)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)
Источник: iamcook.ru